هل يجوز أن أصلي سنة الظهر ركعتين، ثم أجلس للتشهد بعد ركعة واحدة، ثم أسلم وأكمل ركعة واحدة بعد ذلك؟

كان الواجب عليك ألا تسلم، وأن تقوم فتأتي بركعة أخرى تشفع بها الركعة التي صليتها، وتسجد للسهو، وعليك أن تتعلم العلم الشرعي المتعلق بفرض عينك كالصلاة وشروطها والصيام.