بناءً على أن الخميرة تحوّل الكربوهيدرات (السكريات) في العجين إلى كحول وثاني أكسيد الكربون، وأن كمية الكربوهيدرات في كوب الدقيق (حوالي 95 جراماً) أكثر من ضعف الكمية في عصير العنب، مما يجعل الكحول المتكون قبل الخبز في العجين بتركيز مُسكر، فهل يعتبر وضع الخميرة في العجين صناعة للخمر المحرّم، وبالتالي يكون الخبز الناتج حراماً؟

استعمال الخمائر في العجن ليس بالأمر الحادث، بل هو قديم ومعروف، وذكر في الأحاديث وكتب اللغة أن "الخمير" هو الخبز الذي خُمِّر وجُعلت فيه الخميرة. وقد أجاز العلماء، مثل الشيخ ابن عثيمين، استعمال الخميرة في العجين؛ لأنها لا تسكر، والأصل في جميع المطعومات الحل حتى يقوم دليل على التحريم، مستدلين بقوله تعالى: "هُوَ الَّذِي خَلَقَ لَكُمْ مَا فِي الْأَرْضِ جَمِيعاً". كما نُبه على أن ليس كل ما يسمى كحولاً يكون مسكراً، فالكحول أنواع، وبعضها غير مسكر، مثل الكحول الموجود في قشر البرتقال.